“披着冬日斜阳未尽的余晖，携着圣诞老人虔诚的祝福，为了那一个目标——，我们出发!”这一句句的诗中的每一个文字都流露出我们四川人爱吃火锅的特点。
身为四川辣妹子的我，一想起那火锅的沸腾，一闻见那火锅的香味，我总会情不自禁的向火锅店奔去。
这一锅鲜红的汤料，里面的一个个辣椒，花椒，油，在里面嬉戏打闹，如一个个海浪翻滚着，在锅里放上一片片吃火锅必点的料——毛肚。在心中满心欢喜的默数十几、二十几秒后，再从锅中捞起，，再放在干碟里翻腾那么几周，把它夹在鼻子前闻上一闻，在慢慢地夹在嘴里，真是别有一番滋味。火锅的底料更是别具风格：大豆油、食盐、味精、鸡精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂、姜、枣、黑芝麻、芫荽、枸杞子……调料经过加工之后制作而成。
如果这是一个怕辣的妹子，哥子。还可以选择“鸳鸯锅”鸳鸯锅起源于重庆。特色是将两种汤底结合于一锅，锅中有一隔板或另置内锅，将锅底分为红汤与白汤、沙嗲与清汤……等，可以同时满足吃辣与不吃辣的人、重咸与清淡口味或达到荤素同锅的效果。因最早发明的店家使用的中间隔板上有鸳鸯图案而得名。现流行于两岸四地。这样既可以满足不怕辣的人，又可以满足怕辣的人，可真是一举两得啊!
下面我来介绍一下火锅的由来吧：火锅其是重庆的纤夫发明的，因为纤夫都很穷而江边的风很冷，他们只能去买牛油牛内脏之类便宜的东西，用牛油炒郫县豆瓣和干辣椒，花椒，盐，蒜，姜，葱等，这样即可以吃饱也可以赶走寒冷。这种办法被有钱的人知道了，他们就加入了各种好的香料，因此就发扬光大了，火锅就留传直今了!
火锅从纤夫时代一直都还在发展，可见道路无限啊，它的地位，在我们心中无所媲美的，因为，他已经成为了我们四川人的灵魂，是我们生活中不可缺少的一部分了。