“初心”是什麽？还没翻阅书本内容时，我对自己这麽问着。作文网小编为大家精心准备了《初心作文》，希望对大家有所帮助，如果想了解更多的写作技巧请继续关注我们出国留学网的作文栏目。
“要把自己当作是一张白纸，一块新生的海绵，因为空白，才可以容纳更多东西。”
“初心”是什麽？还没翻阅书本内容时，我对自己这麽问着。
二十岁，台湾餐饮业史上最年轻的法国料理主厨；三十一岁，获选为“印度
洋上最伟大的厨师”、“亚洲十大最佳青年主厨”；三十五岁，创立“八角哲学”……。他，是江振诚，厨艺界的翘楚。外型像模特儿，思维像艺术家。在“初心”中，告诉我：“提醒自己莫忘初衷，期许自己在追逐梦想的每一分钟，不忘回到最初的原点，找回那份对料理的执着与感动……”
从小，就对餐饮较他人多了几分兴趣的我，总喜欢看着食谱慢慢摸索，做出一道道自称是“美食”的作品给家人享用。也因为家里经营餐厅的关系，促使我在高中便带着家人的建议与期许，踏上了餐饮之路。知道走这一行很辛苦，没有假日，更没有所谓的节日可以庆祝。然而现在年纪还小，思虑未臻成熟，没能真正体会在厨房或餐厅中，不能和亲人朋友们过节庆的孤独。但我知道因为是走自己热爱、认同的路。即使路途再艰辛曲折，也要努力走下去，为自己的梦想创造出感动，并谱写生命美丽方程式。
今年暑假，家里意外地出现一位自称是“厨艺家”的师傅。厨艺技术高超的他，为我的暑假生活带来一段很特别的回忆。知道这难得的机会可遇不可求，所以我珍惜每天能学习的机会，尽可能地把时间都塞进厨房，一刻都不能遗漏……。
从第一天刷洗厨房开始，让我知道身为一位厨师，就该尊重自己身边的每一样器具、环境都整理得乾乾净净。这也让我唤起过去的记忆，如同练跆拳道一样。不能跨越踢把、护具，只要一触犯这样的潜规则，就会遭到处罚，甚至遭到不按牌理出牌的斥责。时间一天天过去，厨艺家告诉我只要是我想学的技术，都尽可能教我，而他不只传授厨技，更替我未来走进餐饮之路先上了课。也因此，我开启了“初心”这一本书……。
国中时的我，总天真的以为进入餐饮科，就可以学到很多技能、考取证照、参加大大小小的比赛，让我的厨技大放异彩；面对繁重学业羁绊时，总以为进入餐饮科，就可以摆脱读书的压力、参考书的束缚，宁可待在厨房受苦，也不愿坐在书桌前痛苦……。带着兴奋的心情进入了高职，但“期望的越高，就摔得越重”。
这句话如同当头棒喝，狠狠地告诉我：“别高兴太早！”可是年少痴狂，我还是不解其意！
升上小高一，进入了高职界的升学班，每天一样读着使我疲惫的国英数，不过较有兴趣的专一、专二，开启我和餐饮科的共鸣。当下寻求自我安慰，姑且认命读书吧！至少用统测，进入自己梦想中的大学，再来参与厨艺竞赛。直到遇见厨艺家，开启了我的厨艺战绩。不是选手班的我们，没有太多的试作时间，所以我们珍惜，也告诉自己因为只有一次，所以要做到最好；不是专班的我们，没有师傅教我们更多的厨艺，只能利用课余时间自己摸索，从食谱、摆盘一步一步来。
然而这过程虽然辛苦，却带给我们更多的学习成就，以及无法言喻的内心喜悦。
升上高二不久，接获一场设计航空餐的厨艺竞赛。知道这是难得的机会，而且也不能肯定未来是否有时间再参加比赛。即使不久会面临到模拟考、段考的压榨。当犹豫在我心中打转时，有股声音传来：“自我怀疑，失败更容易扼杀梦想。试一试吧！机会来了，就要赶紧抓握！”这麽个强烈念头驱使，於是我答应了合作的夥伴，不管面对怎麽样的难题，都得要用心坚持下去！
这麽一路走来，我很感谢我的两位夥伴，包容我急性子的脾气，每节下课都一直催促对方快点想出点子。但偏偏夥伴们的头脑都很聪明，点子一直换一直换，快得让我措手不及。终於在百忙之中敲定了试作日期，超级期待的我一早起来就赶紧备妥食材，等候三人大显身手。过程中意外的完美，全然超乎我们的想像。第一次完成可以分配好的角色，让每个人都成为这套餐的环节，环环相扣成为我们心中最完美的料理。这使我更明白：有些事本来就很遥远，但是你极力争取之後，就会离自己越来越近。我们，是第一次组合，全心投入一起料理一道梦想的航空餐，而我们，也乘着这道料理，在青春中展翅飞翔……。
细心咀嚼江振诚师傅这本书，我的“初心”和他的理念不谋而合，而师傅为厨艺的精工和执着，付出的努力和心血，更是令我感佩在心。阅读一本书，彷若走入一个新“视”界，拓展“心”的视野。而自己追逐的梦想，步伐更见踏实而沉稳，羽翼更是丰厚而茁壮！
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