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跟妈妈学做菜

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  在妈妈的帮助下,我系好了为这次正式跟妈妈学做菜新买的围裙,戴着小厨师一般的帽子站在同样系着围裙的妈妈身边,马上我就要开始学西红柿炒鸡蛋了!

  选西红柿炒鸡蛋是因为妈妈喜欢吃西红柿炒鸡蛋,不过不是妈妈选的,是我自己选的,我想要学做菜的初衷就是要给妈妈和爸爸做他们喜欢吃的菜。妈妈递给我一个西红柿,她自己也拿着一个西红柿,我俩站在洗菜池里一起洗了西红柿。妈妈在教我切西红柿的时候,用的不是大菜刀,她用的是专门切蔬菜的小刀,妈妈告诉我切肉的刀和切蔬菜的刀一定要分开,这样的话,食物的味道才不会被篡改。妈妈又教我把鸡蛋敲进洗干净准备好的碗里,让我在搅鸡蛋前先观察好鸡蛋的品质是否良好,鸡蛋如果是好的话,就可以加一点点盐,开始用筷子去搅拌鸡蛋了。妈妈告诉我,鸡蛋搅地越细腻,炒出来的颜色变越好看,金黄的鸡蛋配上橘红色的西红柿,这样才可以让西红柿炒鸡蛋呈现出色香味齐全的模样来。

  等妈妈带着我准备好西红柿和鸡蛋后,我跟着妈妈站到了灶台边。我看见妈妈在锅里加入了适量的油,等油开始滚动了,把火调小,拿着盛鸡蛋液的碗一边往锅里倒,一边用长筷子使劲搅拌鸡蛋液,这样做可以让鸡蛋液在不变老的情况下变成均匀细碎的鸡蛋碎,等鸡蛋碎一小块一小块的凝结好了之后,就可以先把鸡蛋碎拿碗盛出来了。再把火开大,放入油,把西红柿倒进去翻炒,炒到西红柿快要熟还没有完全熟的时候,把鸡蛋碎再倒进去一起翻炒。妈妈叮嘱我在翻炒了一下下后就要把火关掉,这时候便是利用锅的余温把西红柿和鸡蛋完全混合在一起的过程了,这个过程可以决定西红柿炒鸡蛋是不是美味可口。

  妈妈把她做好的西红柿炒鸡蛋出锅的时候,对我挑了一下眉,我知道妈妈是示意我,我该亲自下厨去做西红柿炒鸡蛋了。


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