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写河南烩面的作文【篇1】
知道来河南就一定得尝尝什么吗？知道河南美食界的一绝是谁吗？河南人都知道——是烩面！
烩面在河南乃至全中国的美食排行榜上都可以说是名列前茅的，这一切，都因为它有独特的两大特点，也就是两绝。
第一绝——用料绝。烩面的用料是十分考究的。烩面分两种：三鲜烩面和羊肉烩面。先说三鲜烩面，三鲜，顾名思义，主要有三大食材，分别是海参、虾仁和鱿鱼这三样，虽然用料算不上大，但是要求丝毫都必须是精品，丝毫都要保证有五星的口感。而羊肉烩面却是由羊肉、香菜做主料。羊肉最好选羊腿肉，这一部分的`肉不但易熟，易入味，最主要的还是它最配那香浓的高汤，香菜的作用主要还是提香，提鲜，去腥，同时也能让颜色更好看。
第二绝——做工绝。烩面的味道与烩面精品食材有关，当然也和精湛的做工离不开。烩面的做法独特之处，就是展现在“面”这个字上，作为面食，它在面上会多几步工序。做一碗烩面，首先要处理好面，先做一个椭圆形面丕。为了让面更有味，更筋道，所以要在面丕上刷上一层油，然后经甩面师之手，被甩成一根长长的烩面，在被甩成烩面的过程中，甩面师就像是在舞龙一般，而面也像是一条龙在空中飞舞。后面的制作过程就简单了，用煮肉的羊肉高汤来煮烩面，是做烩面最好的选择，待到烩面煮成，把羊肉放到烩面里，再撒上香菜，一碗烩面就做成了。
看一看，金黄，粉红，翠绿，雪白，五颜六色。闻一闻，香浓，鲜美，垂涎三尺。尝一尝，面筋道，汤水香浓，绝对是人间美味。频频想一想，原来这也是河南美食的特色，这更是河南人的骄傲！
写河南烩面的作文【篇2】
我爱家乡的烩面
我的家乡——濮阳，是个非常美丽的地方。濮阳也是个富饶的地方，这里有吃了不上火的牛肉耗辣椒，有清凉爽口的凉皮，但它们都比不上我的最爱——烩面。
每当夜幕降临，月亮出来时，不管是繁华的大街，还是不起眼的小巷，那一盏盏璀璨耀眼的霓虹灯就会映入你的眼帘：“胖民烩面、羊肉烩面……”许许多多的烩面馆。每家烩面馆前，车停得车水马龙，里面则灯红酒绿，宾客满座。
烩面的做法十分简单，和好的烩面坯三拉两转拽，就变成了柔软筋道的面条。再把面条抛进锅里，然后肉一放，菜一洒，汤一浇，一碗好吃的烩面就做好了。
烩面无论春夏秋冬，都深受人们的喜爱。炎炎夏日，一碗热腾腾的烩面端上来。那白色的是爽口的面条，那红色的是香味浓郁的羊肉，而那绿色的则是清香扑鼻香菜。白、红、绿相间，再加上红色的辣椒，令人胃口大开。吃热了？没关系，不一会儿，浑身冒汗，暑气也会跟着汗水流走了。
尤其是三九严寒，吃烩面更是最佳的选择。把一碗香气逼人的烩面，捧到手里吃掉，既暖手又暖胃。吃完面，再把浓郁的汤喝掉，就立刻暖和起来。所以，在冬天，烩面馆更是热闹非凡。有开心的一家三口，有离别已久的同学正在聚会，还有年迈的老友在一起说笑。不管怎样，在这样温暖的气氛里，每个人都洋溢着快乐、幸福的笑容。
瞧，那位小女孩，只见她坐在座位上焦急地等着。这时，服务员端着烩面走了过来，她恨不得立刻跑过去，把自己的烩面端过来吃。她拿到烩面后，一手拿蒜，一手拿筷子，一边吃着蒜，一边用筷子飞快地夹着面条，真希望再长出一只手来。别看她年龄小，这位小女孩的胃口奇大呢，吃完一碗，就叫服务员，还让再来一碗。直到实在吃不下了，还在不住地说：“真好吃啊！”
我也是烩面的“忠实粉丝”，经常去吃烩面。我坐在座位上，还不到两分钟就等的不耐烦了，看着别人都在吃得津津有味，我的口水流了三尺。面来了，我迫不及待地夹起几条烩面，连烫也不管，狼吞虎咽地吃着，飞快吃光了一碗面条，还想吃，一下子吃了两三碗，烩面的味道使我回味无穷。
我爱我的家乡，我更爱那色、香、味俱全的美味烩面。
辅导老师：肖晓燕老师
写河南烩面的作文【篇3】
河南，是生我养我的地方。一谈到河南，我就有许多话要说，特别是河南的美食。
一谈到河南的美食，我就想到了烩面。
烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。
每天中午、晚上，街上大大小小的面馆都会开张，店里面烩面味香飘四溢，令人忍不住吃上一碗。当烩面上来的时候，顾客接过面，拿起筷子，把面拌匀了，“呼呼啦啦”的吃起来，不一会儿，一碗烩面被吃得干干净净。
烩面的味道好不好，取决于它的.汤、面和辅料，汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。
面则是用优质高筋白面粉，兑以温开水和成很软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用，等要吃的时候，就把它拉成面条，这样吃起来才会有口感。
辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香喷喷的烩面就是这样做出来的。
我爱吃河南的烩面，更爱河南那豪爽的味道。