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《故乡的食物》读后感悟 篇1
没喝过豆汁儿，不算到过北京
汪曾祺这本《故乡的食物》讲述了很多地方的吃食，不同风味，及做法。所谓豆汁儿，就是制作绿豆粉丝的下脚料，有股酸味，。而在另一位老饕梁实秋的《雅舍谈吃》中，同样也描述了这种过去北平地道的平民食物。
汪曾祺是江苏高邮人，他的语言虽然平淡，但风趣幽默，字里行间透出轻松松。除了讲吃食，他还会在其中插入笑话，对一些人和事自己的看法。
口味单调一点，耳音差一点，你还不要紧，最要紧的是对生活的兴趣要广一点。
王晨琪是一个很乐观的人，他曾经被下放到一个马铃薯研究站，任务是画一套马铃薯图谱，他远离了故乡，独自生活在荒凉的绝塞，寂寞荒凉。但他仍然想到好的方面，悠闲自在的过着日子。同时他也很认真的对待，不厌其烦地画着马铃薯花，薯块，积极地探索生活。
肉剁极碎，成泥状(最好用刀背剁)，平摊在豆腐皮上，折叠起来，如小钱包大，入油炸，亦佳
他描写做法时十分细腻，从中可以看出他除了讲究吃食外，还会研究吃食的做法。
汪曾祺对故乡的怀念，对儿时记忆中的食味，印象是十分深刻的，我们可以从中看出情感的点点滴滴，是十分温暖的，即使怀念也不会太悲伤。
王曾琪以独特的视角去观察生活，永远对生活充满兴趣，文字朴实自然，恬淡宁静，让我们感受到他的精神。
《故乡的食物》读后感悟 篇2
看到这书的名字，对我而言，必定索然无味。但是，像汪曾祺这样的文学家原来也写吃的东西哇？凭着这一点点的好奇，我还是翻开了书页，不一会儿便找到了答案：“总之，一个人的口味要宽一点、杂一点，‘南甜北咸东辣西酸’，都去尝尝。对食物如此，对文化也是这样。”仅凭着这一两页的文字，我就对汪曾祺这位学者佩服得五体投地。他写我们知道的烹大虾、烤全羊、油炸辣椒拌饭，也写凉拌元妥、油饼就蒜……引人入胜。我开始认真看这本散文集。
汪曾祺介绍食物，也穿插着介绍经历的往事、文化、名人和文学，还从许许多多小事中寻找出生活的真谛。他写老北京卖豆汁儿的摊子里咸菜不要钱，一位保定人坐下要了一碗咸菜；写自己在王二的摊子上花二十文钱买一小包炒豌豆，撒上点盐，走到家门口也就吃完了；写有人家将煮熟的大粒蚕豆用线串成佛珠给孩子挂在脖子上，一颗颗剥着吃；写映时春饭店里能干的.堂倌，点菜、上菜、结账算钱，全部由他一人来管，一刻不停，头脑却清晰灵敏；写缅甸人卖饵丝，紧挨着国界线，这边递过去人民币，缅甸女孩递来饵丝……很有意思。我觉得我们也应该这样，不错过生活中任何一个细节，去寻找生活中有趣的一面。
他写到沽源的马铃薯研究站时，说自己发现了马铃薯两种不同的花香，对着马铃薯画画，到山上烤蝈蝈吃，让我感慨深刻：一个人，远离了家人和故友，独自生活在荒凉的绝塞，也能够乐观地生活，这样的人心胸是多么的开阔呀！他写自己坐在街边滩头的矮脚长凳上，要一碗老豆腐，就半斤旋烙的大饼，夹一个薄脆，吃得香喷喷的。在摊头吃饭说明他当时并没有什么钱，但也能想办法把生活过得有滋有味。
这本书中许多细节，也足足能够说明他学问钻研得很深，还博览古书。他写葵就写了一个章节。从《十五从军征》中的句子“采葵持做羹”中提问：葵怎么能做羹呢？然后找了许多书，最后才知道以前所说的葵就是现在的东建菜！他写鲤鱼时，说写《水浒传》的施耐庵和罗贯中吃鲤鱼是外行，因为最好的鲤鱼是三斤左右的，吴用要吃十四五斤的鱼，太重了不好吃了。这么厚的《水浒传》，汪曾祺老先生真是看得细致，并且敢于批判别人的不足。“我希望评论家、作家——特别是老作家，口味要杂一点，不要偏食。不要对自己没有看过的作品轻易地否定、排斥。不要像我的那位同乡一样，问道：‘这个东西能吃？为什么要吃这种东西？’我希望他们能习惯类似苦瓜的作品，能吃出一点味道来。”“有些人总想把自己的一套强加于人，不独文化。比如文学，就不必要求大家都写‘主旋律’。”……从很多地方都可见，他在活中食物比别人尝得多，在写作中主题比别人新鲜；也敢于批判，把自己的真实想法谈吐出来。
《故乡的食物》对我来说感触犹深，不仅仅了解到了许多我从没吃过的食物，让我眼界大开，也让我深刻地了解了汪曾祺这个人。口味单调一点、耳音差一点，也还不要紧，最要紧的是对生活的兴趣要广一点。
《故乡的食物》读后感悟 篇3
灯下，我缓缓合上书页，感受着那植物纤维混杂着油墨的清香。汪曾祺先生那朴实又扣人心弦的文字，和他故乡食物那天然又诱人的味道，在我脑中飞速又有节奏地流动。故乡与食物那斩不断的悠悠情思在我心间弥漫开来。
从记事起就爱跟着妈妈天南海北地旅游，除了风情，自然少不了美食的诱惑。但走得越多，吃得越多，爱得越多，家乡乌镇的味道就愈发浓郁。
小湖羊
羊是世界各地餐桌上津津乐道的美味。蒙古、新西兰、土耳其，这些地方的羊肉名声极大，且多受人称赞，自然也包括汪先生。但我们乌镇特有的，并不怎么为人所知的小湖羊，却别有滋味。
这种羊是我们故乡这一小块地方的农家总会养上几只的独有品种。小湖羊是绵羊，但膻味很轻，肉质肥嫩。烧制这种羊的最佳场所是农家搭的露天土灶，多是用来红烧，最佳就是配面。红烧羊肉面用的是本地的手擀细湿面，劲道且吸汁。羊肚和羊肉都先烧得软烂，鲜嫩且入味。沸水里汆过的面配上羊肉、羊肚、羊汤，很快把汤汁吸足，撒上姜、蒜、辣椒末，大口下肚，面香与羊肉每一丝纤维的鲜香在舌尖融化，美味至极。举筷就不舍停下，最后非得把脸贴碗将余下的几丝面连汤汁都吃个干净，才觉得满足。
糕点
汪曾祺爱故乡那些毫不起眼的家常甜点，我也对家乡那些独有的简单糕点情有独钟。
姑嫂饼也许是最有名气的。曾见一位作家大力夸赞姑嫂饼，在文章的最后却言不知道姑嫂饼出自何处。真想走进书里告诉他，姑嫂饼就是我家乡的特产，咸甜交融，入口品之，化为细粉，味道极香而不单调!
桔红糕颇受当地小孩的青睐，味似桔味软糖，但无奶糖之甜腻，入口甘，弹牙可口，细细嚼之，在牙尖跳跃的快感奇特，但不大为人所知。
还有一种就算邻县也无迹可寻的稀有物种，当地人称之芽麦塌饼，黑乎乎的，软塌塌的一团，颜值让人敬而远之。但它散发着一种菜籽油加青草混合的特殊清香味，软糯香甜，有一种天然的草香，让人回味无穷。这种独特的香味正来自其最主要的植物食材草头。这种野草只有清明前后才发芽长叶，也就只有那短短几天适合采摘，所以让人格外珍惜。
茶
汪曾祺先生喜茶。家乡的茶，除了清香的杭白菊，其他的种类就有点怪了，算不上严格意义上的茶。
熏豆茶味道最为有意思。采来鲜绿的嫩毛豆，盐水煮后熏制成干，牙口好的大人小孩喜欢抓上一把边走边嚼，咸鲜，很香，但嚼多了咬肌就生疼了。所以人们更爱把它与切得细细的腌制晒干的胡萝卜干一起，待客时加入黑芝麻，热水一冲，制成香茶。天然的豆香、胡萝卜香、芝麻香一起涌进鼻孔，黑、绿、红三种鲜明的颜色在玻璃杯里上下跳跃，喝上一口，咸香中带着天然的甘甜，清爽的口感，配着甜食来吃，那味道没有更好的茶可以媲美了。
家乡人待客还有一种锅糍茶，煮熟的糯米均匀贴在大贴锅上，用大铲子刮成薄片，铲下，变身为一面白一面焦黄的锅糍，凉透后密封保存，半年也不坏。同样是拿水一冲，并加上糖，润滑甜美，浓浓的米香弥漫。妈妈说，在物资匮乏的年代里，锅糍茶仅在招待贵客时才会奉上。如今，锅糍茶里加上两个糖蛋，就是我最爱的营养美味早餐了。
上有天堂，下有苏杭，乌镇就在天堂中央。写着家乡的食物，就想起汪曾祺的《故乡的食物》中写到的：不是为了写食物而写食物，而是为了乡愁。乌镇的味道，就这样浓浓的，与书香一般，萦绕在身边。
《故乡的食物》读后感悟 篇4
内容简介：“鱼羊为鲜”。有一位老同志是获鹿县人，是回民，他倒是吃羊肉的，但是一生不解何所谓鲜。他的爱人是南京人，动辄说“这个菜很鲜”，他说：“什么叫‘鲜’？我只知道什么东西吃着‘香’。”要解释什么是“鲜”，是困难的。我的家乡以为最能代表鲜味的是虾子。虾子冬笋、虾子豆腐羹，都很鲜。虾子放得太多，就会“鲜得连眉毛都掉了”的。我有个小孙女，很爱吃我配料煮的龙须挂面。有一次我放了虾子，她尝了一口，说“有股什么味！”不吃。
故乡的食物读后感，来自淘宝网的网友：很惊叹汪曾祺先生对生活有如此细致的观察，敏锐的体验。娓娓道来有一点淡，汪曾祺是更有味道，更有力度的讲述——不是炫耀，也没有说教——凭借的是那一种对生活的浓浓的兴趣和热爱。 ——最好口味杂一点，从北京的豆汁到广东的龙虱都尝尝；耳音要好一些，能听懂几种方言。否则是个损失。 口味单调一点，耳音差一点，也还不要......
故乡的食物读后感，来自当当网的网友：汪曾祺有一点讲车轱辘话。一个食物，不同的文章里都会写到，其中的警句都是一样的。不过这个也说明，汪先生前后一致，观点不带变的。其实故乡的食物不只是淡淡写了他故乡的食物。除了高邮咸鸭蛋意外，书里面还写了不少他在昆明、内蒙、杭州等地难忘的食物，有的还相当专业。汪曾祺对身边的食物非常细心，什么食物在不同的地方有什么不同的特......
《故乡的食物》读后感悟 篇5
我细细地读完了文章，好像有些理解作者的含义了，一到下雪的天气，“我们”家就要喝“咸菜茨菇汤”，而作者总是对“咸菜茨菇汤”没有一点的食欲，甚至更加讨厌喝“咸菜茨菇汤”了。在文章中，除了去老师家过年，他的师母给他炒了一盘茨菇肉片之外，都是很久了，作者又对茨菇有了新的感情。
茨菇汤是作者在小时候“陪伴”他度过的灾难，因为那是粮食不充足，只有茨菇来充当每天的饭菜。而现在经济也发达了，日子也过的好了起来，现在再喝茨菇汤，作者已经说不出任何的感觉了。作者来到了北京的时候，去菜市场想买一些茨菇来炒肉片，可作者家里的人却并不喜欢吃茨菇，所以作者都把茨菇给“包园儿”。因为北京的茨菇出的很少，所以价钱就很贵，作者也不能像小时候那样整天都以茨菇为“伴”。
在文章的最后，作者说出了一个愿望，他想念家乡的雪，又很想再喝一碗咸菜茨菇汤，看到这里，我觉的作者又对咸菜茨菇汤又有了新的看法，因为小时候对茨菇的讨厌，却在北京想念起茨菇的味道。作者远离故土后，对故乡的思念与难舍的乡情，使作者在自己人生的暮年里怀念小时候的咸菜茨菇汤。
我读完后，觉得应该珍惜身边的每一样的东西，文章中作者在小时候吃过很多的“苦”，而现在又很想珍惜那种“苦”，所以不管是甜的，还是苦的，到了最后都会懂得珍惜这些“味道”，所以应当珍惜现在，否则就会在失去的时候就珍惜不到了。