姑苏品味

一到苏州城，便有姑苏味。

这是我对姑苏第一感觉，也是自己的实心话。苏州与其他城市相比，确有与众不同的风味。苏州不产名酒，姑苏味却似酒般的醉人。

你先看大街上的华楼美厦，大都是近几年拔地而起。扬州飞檐翘角的歇山顶多，而苏州的却是马头山墙多。这正和仄仄的巷陌里那粉墙黛瓦的古屋相映成趣，流溢着江南水乡的情调。

你走进巷陌去吧，依然是一耸耸古塔，一道道小河，一座座小桥，组成了玲珑别致的风貌。“君到姑苏见，人家尽枕河，古宫闲地少，水巷小桥多”，历史仿佛在这儿住了足。苏州的河、巷、桥是融和在一起的。而水巷两岸的古建筑，似乎更有看头。你不妨站到西门黄鹂坊桥上看，那桥堍下有曲曲折折的浣衣石埠。两岸苍迈古朴的石驳堤上是矮墙古窗，窗下岸壁上还楔着一块块石条，组成了悬空坡道石埠。那两边枕着河而居的家，晾衣竿互搭窗上，有的一家分居两岸，中间架起河廊。那清清的河水不停地流着，一只小木船桨声柔柔地摇过来了。船舱里放着一只大篾箩，船头立着一个操网兜的人，其实他不是在打鱼，而是在用网兜搜罗水面上的菜叶纸片，并一路告诫在古窗上探头张望的孩子们，别把纸屑再扔到河里去。我们在大街上常看见打扫马路的，谁见过在河面上打扫卫生呢？原来苏州人的眼里，水港子也是小胡同。

苏州小巷里的古木花树之繁盛，也为全国所少见。你从巷陌里左右住家看，众多的小院里都有花木盆景，有的古窗上还藤影朦胧，别有佳趣。

自然，苏州最诱人的还是千姿百态的园林。一座姑苏城曾有二百多个园林，听说，现在还有一百五十多个。论山石的自然浑朴，当推环秀山庄；论建筑的宏精幽深，当推留园；论布局的开阔疏朗，拙政园为冠。但我更喜欢小巧精致的网狮园、怡园、藕园和拙政园内的枇杷园，它们似乎更有姑苏情味。

姑苏味不就是小家碧玉的娟秀味吗？它不仅体现在清雅园林上，小桥流水上，花墙漏窗上，盆景寸木拳石上，也体现在吴侬软语、方俗风习上。有人说苏州话缺少丈夫气，姑苏城本身不就是一个婀娜多姿、顾盼生情的女性形象吗？

苏州的姑娘长得苗条纤巧，加上俏丽旖旎的吴音，轻盈婀娜的衣着，更显柔媚灵秀。苏女的刺绣在宋代就很有名，在刺绣研究所我见到了活脱脱的猫绣、鱼绣，更觉得绣女将自己的灵气都绣进去了。我还想起古代的香袋、丝粽、荷包、钱搭、扇袋，这些姑苏锦绣小玩意儿。苏州的小玩意确实够多，难怪《红楼梦》里的薛蟠带了一箱到大观园，还使苏州姑娘黛玉睹物感伤呢。姑苏的灯彩、扇团、摺扇、檀香扇、姑苏的彩纸玩具……都透着姑苏的娟绣味。

据说姑苏城外寒山寺的钟，敲击一下余音竟长达三分钟。苍茫的钟韵在深巷里悠扬，那该是怎样的一种情调！但你走进市中心繁华的美食大街，就完全是另一种情味了，既是古代的，又是现代的。那繁灯絮语的餐馆酒楼，闪烁着富丽之美，本为饕餮家们倾慕的地方。那姑苏小吃，更富水乡泽国的风味。

也许正是因为苏州吃食丰富，再加上可玩的园林胜地，苏州人便有落了个爱吃爱玩的“苏州空”的俗称。我倒有点怀疑，说此话的人，是出于一种缺少审美感觉的心理格局吧。

诚然，历史上豪绅巨富到苏州吃喝玩乐，他们醉生梦死，心地空虚，说他们“空”是对的，但就我接触的苏州人，绝无此种颓唐的情绪，他们衣着整洁，待人温和亲切，彬彬有礼，而骨子里却很有素养，很有艺术见地，令人想到“柔中寓刚”这个词。怪不得苏州出了那么多的文人画土，说“苏空头”实在冤枉了苏州人！

说苏州人爱玩，这倒应该说他们的审美情趣确实要浓厚一点。要不，苏州的古园林也就不可能保存到现在了。

说苏州人爱吃，这也并不假，否则陆文夫写不出《美食家》来。但也并不是说苏州人动辄上茶馆酒楼。我总觉得苏州人在吃了上也有着那么一股灵气。岁时节令，他们总是翻着各种花样，什么春饼夏糕啦，秋酥冬糖啦，什么元宵汤，清明青团，端午笠粽，七月巧果，八月苏饼……这犹如歌唱家有他特有的“花腔”。这种吃食上的“花腔”，各个城市都有自己的特色。不过苏州算是个佼佼者吧。

苏州是人杰地灵的风雅之地，谈姑苏味，还不能忘记苏州的方寸印刻和盈尺缟素。苏州的古玩字画比比皆是。苏州的文物商店气势宏伟，街上个体古玩字画店更是鳞次栉比，而且店名古雅，你从网狮园出来，数十步之内便有墨缘堂、玩石室、天赐阁、一山房、枕河斋等等十余家古玩店，这在全国也很少见。

苏州不象其他的城市，片面的追求现代化的洋楼建筑，拆掉环桥古屋，建造积木式的大街。他们宁肯另造一座新城，也要保持住苏州老城的姑苏味。有人说那是历史凝滞的包袱，但我说，那包袱里包的不正是吴文化的精粹凝汇的姑苏味吗？试想想，一座二千五百年的“锦绣古城”要是失去了自己特有的情味，它还存在吗？

醇醪的姑苏味是锦绣江南的骄傲！