成语名称：山珍海味 shān zhēn hǎi wèi
欢迎您访问本页，本页的主要内容为解释成语【山珍海味】的出处和来源，以及回答山珍海味的意思是什么，其中包含英语翻译和造句，同时提供了百度百科和SOSO百科的链接地址，为您全方位的诠释山珍海味成语。如果本页找不到内容，在页尾点击回百度搜索。
[成语解释] 山珍：山里产的珍异食品；海味：海里的美味食品。指山里和海里出产的各种珍贵食品。现泛指各种美味佳肴。
[成语出处] 唐·韦应物《长安道》诗：“山珍海错弃藩篱；烹犊炮羔如折葵。”
[辨形] 味；不能写作“昧”。
[近义] 美味佳肴 山肴野蔌
[反义] 粗茶淡饭 家常便饭
[用法] 用作褒义。一般作主语、宾语。
[结构] 联合式。
[辨析] ～和“山肴野蔌”均可指“美味食品”。但～多指珍贵的食物；而“山肴野蔌”强调“野”；指野味；野菜。
[例句] 不用什么～；有这么一点甜甜的；富于脂肪的食品；便够叫孩子们快活得跳起来了。
[英译] exotic food from mountains and seas
百科解释如下：
山珍海味
山珍海味历来被视为美食，由于其珍稀难得，人们总会认为山珍海味就是“高营养、高价值”的代名词英汉词典解释
>>到爱词霸英语查看详解
解释[回目录]
山珍海味，是产自山野和海洋的名贵珍稀食品，是食物中的精品的部分，熊掌、燕窝、鱼翅、海参等，在古人食谱上常充主角。
分类[回目录]
山珍海味可以分为上八珍，中八珍和下八珍。
1上八珍：猩唇.驼峰.猴头.熊掌.燕窝.凫脯.鹿筋.黄唇胶。
2中八珍：鱼翅.银耳.鲥鱼.广肚.果子狸.哈什蚂.鱼唇.裙边。
3下八珍：海参.龙须菜.大口蘑.川竹笋.赤磷鱼.干贝.蛎黄.乌鱼蛋。
山珍海味
山珍海味
熊掌。孟子说：“鱼我所欲也，熊掌亦我所欲也。二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。”煮好的熊蟠，酥烂滑润，自有其耐人寻味处。扒熊掌是古食谱上的名菜。驼峰。以骆驼的肉峰作原料，可以蒸食或烤食。唐杜甫《丽人行》诗：“紫驼之峰出翠釜，水晶之盘行素鳞”，就是以驼峰和银鳞这两道菜作例子来描给唐玄宗和杨贵妃饮食生活的精美。
鹿尾，古人视为珍食。明清两代北京宴饮，最重鹿尾。《红楼婪》写庄头乌进孝向贾府交年租年礼，所开单子的第一宗是大鹿（全鹿）三十只。鹿尾、鹿舌、鹿筋、鹿肉、鹿血、鹿鞭既是美食，又是大补剂品。
燕窝。金丝燕在闽粤海滨县崖上筑起的巢叫燕窝，这是金丝燕吞食鱼虾、海藻经胃液消化后吐出的粘液筑成的，供人食用，营养丰富。
鱼翅、海参。鱼翅是加工干制后的鲨鱼鳍，海参是海里一种棘皮动物。古代隆重的喜庆筵席以鱼翅、海参作为主菜，称为翅子席（鱼翅席）和海参席。
鲥鱼。春夏之交，一年一次的鲥鱼上市。鲥鱼生活在海洋中，春季到长江、钱塘江产卵，大的三尺，是我国鱼中美味。
此外，还有鱿鱼，鱼肚，飞龙鸟，鱼骨，鱼皮也属其广义范畴。
我国古时著名的的山珍海味，尚有鱼肚、鱼唇、干贝、对虾、野鸡崽子、凫脯、哈士蟆（黑龙江林蛙）、猴头蘑、银耳等。至于宫廷食谱的“龙肝凤髓”之类，不过是极言帝王饮食的名贵珍异罢了。“龙肝”是用白马的肝脏代替的，凤髓是锦鸡骨髓充当的。
山珍海味 ( shān zhēn hǎi wèi )[回目录]
解 释 山野和海中出产的各种珍异食品。泛指丰盛的菜肴。
出 处 唐·韦应物《长安道诗》：“山珍海错弃藩篱，烹犊羊羔如折葵。”清·曹雪芹《红楼梦》第39回：“姑娘们天天山珍海味的，也吃腻了。”
用 法 联合式；作主语、宾语、定语；含褒义
示 例 调补剂不一定象～那样适味可口。 ★闻一多《邓以蛰〈诗与历史〉题记》
近义词 美味佳肴、龙肝豹胆、山珍海错
反义词 粗茶淡饭、家常便饭
图书信息[回目录]
书 名: 山珍海味
作 者：良品
出版社： 成都时代出版社
出版时间： 2010-8-1
ISBN: 9787546402017
开本： 16开
定价: 48.00 元
编辑推荐[回目录]
厨师必备工具书 农业烹调的最佳参考。
名厨绝活独家公开：食材组合搭配＋细致烹制方法。
原材料的分类、营养成分、膳食功效、发制方法、食用宜忌。
燕窝、鲍鱼、鱼翅、海参、鱼肚。
红烧官燕、木瓜官燕、雪蛤炖燕窝、金丝血燕、扣南非干鲍、一品鲜鲍鱼、鲍鱼扣辽参、日本吉品鲍、红烧大钩翅、浓汤干捞翅、金牌鱼翅、金华火腿金钩翅、鲍汁扣关东辽参、鲍汁鹅掌扣关东参、一品海参、浓汤蟹柳浸鱼肚、鲨鱼皮烩鱼肚、鱼肚全家福、干贝花胶炖响螺。
挑选燕鲍翅参肚中最有名、最具代表性的佳品菜肴，五星名厨将多年厨艺绝活传授给您。详解名贵菜品的用料、制作方法、特色和烹调关键……
学习最经典的烹调技艺，掌握最特色的做法，让你也能做出至尊美味。
内容简介[回目录]
本书精选近百道燕鲍翅参肚珍馐美味，其中多为名牌酒楼热卖菜、招牌菜、创新菜，由具有多年掌厨经验的星级大厨倾力打造。从食材的种类、营养成分、功效、发制方法、食用宜忌上全面解析，并分门别类，详解各类食材搭配方法、调料配选之道及烹饪步骤，辅以精美菜例图，易学易做。
本书配以精彩影视教学碟，全程拍摄大厨五星美味现场制作实例，步步示范，明星厨师教你做出极品美味。
本书既是家居烹饪指导，又能给厨师朋友送上技能参考，让你得心应手．做出绝顶珍馐美味。
目录[回目录]
燕鲍翅肚参鲜汤的制作
燕窝简介
红烧官燕
红烧印尼官燕
椰香金瓜炖官燕
木瓜官燕
燕窝莲子羹
冰化炖春燕
燕窝糕
鸡汁红烧血燕
一品燕窝
蟹黄炒官燕
一品血燕
燕窝粑
金丝血燕
鸳鸯燕窝
四味燕窝
海胆燕窝粥
杏汁燕窝盅
香煎琵琶燕
招牌鸽吞燕
鲍鱼简介
一品鲍鱼
扣南非干鲍
四宝海皇汤
南非鲍鱼
一品鲜鲍鱼
明珠澳洲鲍鱼
鲍罗万有
鲍鱼粥
北海道冰|十鲍鱼
北海道冰封素鲍鱼
过桥澳洲鲍鱼
日式锅烧鲍鱼
鲍鱼扣辽参
鲍鱼焖荷兰豆凤尾菇
蚝皇扣日本极品鲍
日式火冻鲍
蚝皇原只禾麻鲍
鲍鱼菜胆扣牛筋
日本吉品鲍
冰鲍鱼
麻酱紫鲍
沙锚肘子扣鲍鱼
铁板澳洲青边鲍
秘制大网鲍
香菇炖九孔
炖窝麻鲍
酱鲍鱼
鱼翅简介
烧金钩翅
炊鱼翅盒
红烧鱼翅
鸡汤捞翅
蟹黄炒翅
鱼翅捞饭
鲍汁干捞翅
蟹黄鱼翅
浓汤干捞翅
干贝干捞金钩翅
虾仁伴翅
金华火腿焖鱼翅
金牌鱼翅
金华火腿焖金钩翅
木瓜翅
鸡汁排翅
鱼翅螺头虫草汤
高汤翅
泰式煲仔翅
澳门西南菜胆翅
凤凰鱼翅
干捞翅
鱼翅汤
宫廷黄焖翅
小米浓汤翅
菜胆鸡炖翅
翡翠鱼翅
鸿运大鲍翅
农汤鸡煲翅
海参简介
虫草花炖活海参
鲍汁扣至尊宝
鲍汁扣关东辽参
泡椒海参
酱烧海参
干烧海参
鸭掌烩海参
鲍汁鹅掌扣关东参
酸菜海参
尖椒炒海参
白花酿海参
雪里藏针
一品海参
辽参扣百灵菇
腐竹香菇焖海参
蘑菇烧海参
鲍汁扣海参
鹅掌扣辽参
鲍鱼扣辽参
鱼肚简介
吊锅肥鱼肚
浓汤蟹柳浸鱼肚
青瓜煮鱼肚
干锅鱼肚
大葱爆鱼胶
鲨鱼皮烩鱼肚
鲍汁扣花胶
鱼肚全家福
什锦鲨鱼肚
巴戟花胶炖鲜鹿尾巴
干贝花胶炖乌鸡
花胶水鸭汤
干贝花胶炖老鸡
干贝花胶炖响螺
百度百科地址：baike.baidu.com/view/37834.htm
SOSO百科地址:baike.soso.com/v75602.htm
百度搜索：《点击此处》