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初中初一作文400字:魔法厨房之牛奶大变身

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2013-02-21 10:50

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作文标题: 魔法厨房之牛奶大变身
关键词: 牛奶 厨房 初中初一
本文适合: 初中初一
作文来源: https://zW.liuxue86.com

本作文400字是关于初中初一的作文400字,题目为:《魔法厨房之牛奶大变身》,欢迎大家踊跃投稿。

实验一:姜汁撞奶

实验材料:250毫升鲜牛奶

100克鲜姜

3勺白糖

实验步骤:

1、 把鲜姜捣出姜汁。

2、 将牛奶倒进锅,加白糖,烧至快开时关火,倒入姜汁。

3、 用小勺稍加搅拌,晾凉,待奶变浓稠即成姜汁撞奶。

实验揭秘:姜汁撞奶看上去黏糊糊的,会不会变质呢?当然不是了,只不过是变得更好喝,更好吸收,更有营养了。牛奶的主要营养物质酪蛋白以小颗粒的形式悬浮在牛奶里,每个小颗粒都由一个外壳包裹着,但有些外壳不易溶解,所以牛奶的营养不能被人体充分吸收,而姜汁里含有一种叫生姜蛋白酶的物质,它在遇到牛奶时,就会更酪蛋白的外壳发生反应,使其外壳溶解,把里面的酪蛋白释放出来。酪蛋白吸收了牛奶中的水分,发生膨胀,牛奶看来就变得浓稠 了。脱掉了外壳的酪蛋白在人的肠胃中可以直接接触到消化液,所以更容易被消化吸收。因此,姜汁撞奶比单纯的牛奶更好吸收。

实验二:牛奶变奶酪

实验材料:250毫升鲜牛奶

半个柠檬

一块纱布

实验步骤:

1、用半个柠檬挤出柠檬汁,待用。

2、 用微波炉的高火档将牛奶加热2分钟。 把加热的牛奶和柠檬汁混合在一起,搅拌均匀,10分钟后它们就凝结成奶酪了。

3、 将奶酪倒入纱布中,用力攥干水分,纱布里剩下的就是新鲜的柠檬味的奶酪了。

实验揭秘:柠檬汁含有大量的酸性物质,当牛奶遇到酸时,里面的营养成分会凝结析出。把水分过滤掉,留下的一小团物质就是奶酪。这样做成的奶酪充分保留了牛奶中的蛋白质、维生素、钙、磷等营养物质。经过检验,每250毫升牛奶只能做40克的奶酪,看来,奶酪就是牛奶精华的浓缩呀!

这两个实验是《少年科普世界》的编辑约稿的,已经刊登在2011年第3期。

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