田野里，山坡上，各种野菜悄悄地冒出了头，攒着劲地生长着。这样的时节，我特别怀念故乡，想念妈妈给我做的茼蒿菜。
幼时的阳春三月，妈妈在劳作时会带我到田野里去。我就在田野里奔来跑去，无拘无束地享受着春天阳光下的温暖。回家时，妈妈总要牵着我在山野中去寻找各种野菜，我最喜欢的是茼蒿菜。
茼蒿菜摘回家，妈妈就把茼蒿菜叶子从植株上摘下来，浸泡在水里。隔一段时间后，她再把叶子捞出来，在菜板上把这些叶子切碎，准备做玉米饼。在我小时候，因为经济条件所限，秋冬的主食多是红薯，春夏的主食则是玉米。每天都是玉米饭，又几乎没有什么油荤，肠胃都寡淡无味了。看到妈妈要做油煎的玉米饼，我心里多么美呀!
妈妈把玉米面加水打湿，然后把切碎的茼蒿菜叶子搅入其中，等干湿程度差不多后，她就准备开始烙饼了。
烧干的锅里早已倒入了菜油，估摸着菜油烧烫后，妈妈开始把捏成了月亮状的茼蒿玉米生饼放入锅里滚烫的菜油中。高温的菜油遇到生饼，一下子会发出“嗤”的一声长叹，好像是火星和地球擦除了火花。等菜油里的玉米饼的一面被逐渐烤得金黄，再把它翻一面再烤。
等头一个饼子两面都烤得差不多金黄了，妈妈把它搁置在锅里的干处，让它继续烤熟。然后再把下一个生玉米饼放进菜油里，重复上一个烤饼子的动作。有时看到我在一边馋嘴的样子，妈妈也会提前“奖励”我一个茼蒿玉米饼子。闻着散发着茼蒿香气和菜油味道的玉米饼子，我会一点一点地小心品尝，也会撕一块放到妈妈嘴里。
妈妈除了把茼蒿掺进玉米饼里，也会用茼蒿来做一碗猪油菜汤。
到坛子里拈来几块腊猪油，放进热锅里熬尽油后，再舀一瓢水到锅里。等水烧涨后，再把茼蒿放进锅里煮。只要几分钟就可以起锅了，放一点盐，一点味精，几颗葱花，就是一钵美味的茼蒿菜汤了。那样的美味，可让我的童年津津乐道回味好几天。
后来，家里经济条件逐渐好了之后，妈妈也用茼蒿来给我们煮火锅，就像现在到火锅店里吃茼蒿一样。不过，妈妈给我们做的茼蒿火锅，都是货真价实的野茼蒿，不像现在火锅店里的茼蒿是种植的。
春食一支蒿。春天的美味，特别是妈妈的味道，永远让人意犹未尽啊。
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